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Tomates en escabeche para el invierno con aspirina.

Tomates en escabeche para el invierno con aspirina.


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Los tomates con aspirina también fueron cubiertos por nuestras madres y abuelas. Las amas de casa modernas también usan este medicamento cuando preparan alimentos para el invierno. Es cierto que muchos dudan de que las verduras, en escabeche o saladas con aspirina, sean perjudiciales para la salud. La respuesta es ambigua, dependiendo de cómo lo cocines. El ácido acetilsalicílico se usa a menudo como conservante en la industria alimentaria, pero sigue siendo un producto medicinal y no estaba destinado originalmente a obras maestras culinarias. Toda ama de casa debe saber cómo usar correctamente la aspirina al preparar la comida para que no dañe la salud.

Secretos del enlatado y encurtido de tomates con aspirina.

El enlatado es una forma de conservación de los alimentos, que consiste en un tratamiento especial que inhibe la actividad vital de los microorganismos que los estropean. El encurtido y la salazón son solo dos de una lista completa de posibles métodos. Ellos y el encurtido se utilizan con mayor frecuencia para conservar verduras, incluidos los tomates.

La salazón es una forma de conservar las verduras con cloruro de sodio. Es la sal de mesa en este caso la que actúa como conservante y evita que los alimentos se echen a perder.

El encurtido es la conservación de vegetales con ácidos diluidos a una concentración que destruye las bacterias y la levadura, pero es seguro para los humanos. Al enlatar, el vinagre se usa con mayor frecuencia. El ácido cítrico, el alcohol, la aspirina, etc. se utilizan con mucha menos frecuencia.

El ácido acetilsalicílico es principalmente un fármaco. Esto no debe olvidarse al usar un agente de enlatado.

Argumentos a favor y en contra del uso de aspirina para enlatar

Las personas que siguen una dieta saludable pueden presentar muchos argumentos en contra del vinagre y el ácido cítrico, que se usan más comúnmente para encurtir verduras que la aspirina. Pero a partir de esto, las amas de casa modernas no cocinaron menos giros. Es importante conocer las propiedades de un conservante y luego determinar si es adecuado para su uso en una familia en particular.

Los beneficios de la aspirina incluyen:

  1. Las verduras permanecen más firmes que el vinagre.
  2. Cuando se usa con moderación, la aspirina no se sentirá ni se atascará con el sabor natural de las verduras.
  3. El ácido acetilsalicílico funciona bien contra bacterias y cultivos de levadura.
  4. Los médicos creen que si tales preparaciones se consumen poco a poco, el daño al cuerpo no será mayor que cuando se usa vinagre.
  5. Los rizos hechos con recetas de aspirina se pueden almacenar a temperatura ambiente.

Los que se oponen al uso de ácido acetilsalicílico presentan los siguientes argumentos:

  1. La aspirina es un medicamento anticoagulante y para la fiebre. Está contraindicado en personas con hemorragia.
  2. El ácido contenido en la preparación puede irritar las membranas mucosas y empeorar la condición de las personas que padecen dolencias estomacales. Pero el vinagre y el limón tienen el mismo efecto.
  3. El consumo continuo de tomates recetados con aspirina puede ser adictivo para la droga. Entonces puede que no funcione como medicamento cuando sea vital.
  4. Con un tratamiento térmico prolongado, la aspirina se descompone en dióxido de carbono y fenol potencialmente mortal.

Se pueden sacar conclusiones:

  1. Las familias que no son propensas a sufrir hemorragias o problemas gastrointestinales pueden usar recetas que contienen aspirina como conservante.
  2. Los tomates cocidos con ácido acetilsalicílico no deben cocinarse durante mucho tiempo. De lo contrario, la aspirina liberará fenol, que es peligroso para la salud y la vida.
  3. La mayoría de los tomates deben estar salados o fermentados y encurtidos con ácidos más inofensivos: cítrico o vinagre. La aspirina como conservante debe usarse en cantidades limitadas.
  4. Los residentes de edificios de apartamentos no siempre tienen un sótano o un sótano; el problema de almacenar espacios en blanco es grave. Los tomates y otras verduras cubiertas con recetas de aspirina resistirán mejor el calor.

Tomates en escabeche con aspirina para el invierno.

La receta clásica para encurtir tomates con aspirina para el invierno en un frasco de 3 litros se ha utilizado durante muchos años. Nada inusual o exótico: tomates, especias, ácido. Pero los tomates son deliciosos.

Escabeche:

  • sal - 1.5 cucharadas. l.;
  • azúcar - 2 cucharadas l.;
  • vinagre - 50 ml;
  • agua - 1,5 l.

Marcador:

  • tomates (puede ser con colas) - 1.5-2 kg;
  • aspirina - 2 tabletas;
  • ajo - 2-3 dientes.
  1. Lavar y esterilizar los frascos.
  2. Pela los ajos.
  3. Lava los tomates. Especialmente con cuidado, si la receta usa frutas con cola.
  4. Disuelva la sal, la aspirina triturada y el azúcar en agua fría. Vierta vinagre.
  5. Ponga el ajo en el fondo de los recipientes, los tomates encima.
  6. Vierta la marinada fría y cubra con tapas de nailon escaldado.

Tomates con aspirina: una receta con ajo y hierbas

Esta receta no es mucho más complicada que la anterior. Es cierto que los tomates están ligeramente cocidos. Pero la aspirina no se hierve, sino que simplemente se echa en agua caliente, cuya temperatura no aumenta, sino que disminuye gradualmente, por lo tanto, no se libera fenol. Según esta receta, los tomates son sabrosos, ligeramente picantes, aromáticos. Todos los componentes se dan para una capacidad de 3 litros.

Escabeche:

  • agua - 1,5 l;
  • azúcar - 2 cucharadas l.;
  • sal - 1 cucharada. l.;
  • vinagre - 3 cucharadas l.

Marcador:

  • tomates - 1,5-2 kg;
  • ajo - 4 dientes;
  • aspirina - 3 tabletas;
  • paraguas de eneldo - 2 piezas.;
  • hojas de grosella negra - 3 piezas.;
  • hoja de rábano picante - 1 pieza

Secuencia de preparación de recetas:

  1. Los bancos están esterilizados previamente.
  2. Se lavan los tomates.
  3. Las verduras y el ajo se colocan en el fondo de los frascos.
  4. Los tomates se colocan en recipientes, se vierten con agua hirviendo.
  5. Déjalo reposar durante 20 minutos y escurre el agua.
  6. Se agrega azúcar, sal al líquido, se prende fuego hasta que hierva y se disuelvan los ingredientes a granel. Vierta vinagre.
  7. Vierta los tomates con la marinada.
  8. Vierta la aspirina triturada encima.
  9. Los bancos se enrollan, se ponen la tapa, se aíslan.

Tomates para el invierno con aspirina y rábano picante.

Puede preparar un excelente refrigerio para bebidas fuertes con esta receta. Con la aspirina, los tomates son picantes y aromáticos. La salmuera también es sabrosa, pero no se recomienda beberla. Aunque, si tomas un par de sorbos, no habrá mucho daño, pero solo cuando la persona tenga un hijo sano. En cualquier caso, los tomates cocidos con rábano picante y aspirina según esta receta no están destinados a la dieta diaria. Todos los productos se basan en una capacidad de 3 litros. Esta receta se puede hacer en botellas de un litro, pero luego la cantidad de comida debe reducirse en consecuencia.

Escabeche:

  • agua - 1,5 l;
  • azúcar - 1 vaso;
  • sal - 2 cucharadas. l.;
  • vinagre - 70 ml.

Marcador:

  • tomates - 1,5-2 kg;
  • zanahorias - 1 pieza;
  • pimiento dulce grande - 1 pieza;
  • raíz de rábano picante - 1 pieza;
  • pimiento amargo pequeño - 1 pc.;
  • ajo - 2-3 dientes grandes;
  • aspirina - 2 tabletas.

Preparación de la receta:

  1. Lave bien los tomates y colóquelos bien en un recipiente preesterilizado.
  2. Quite las semillas y el tallo de los pimientos.
  3. Lavar y pelar los ajos, las zanahorias y el rábano picante.
  4. Gire los pimientos, el ajo, las raíces en una picadora de carne y coloque los tomates.
  5. Hervir la salmuera con sal, agua y azúcar.
  6. Agregue vinagre y vierta sobre los tomates.
  7. Enrolle con tapas de hojalata, envuelva con una manta tibia.

Deliciosos tomates para el invierno con aspirina y pimiento

Para preparar la receta, es mejor tomar tomates cherry y marinar en frascos de un litro. Su sabor será inusual, no tan exótico, bastante poco convencional. Se comerá todo: tomates, manzanas, cebollas, pimientos, incluso ajo, que generalmente se usa exclusivamente para dar sabor.

Escabeche:

  • sal - 1 cucharadita;
  • azúcar - 1 cucharada l.;
  • vinagre - 1 cucharada. l;
  • agua.

Marcador:

  • tomates pequeños o cereza: cuántos cabrán en el frasco;
  • pimiento dulce - 1 pc.;
  • manzana - ½ pc.;
  • cebolla pequeña - 1 pieza;
  • ajo - 1-2 dientes;
  • perejil - 2-3 ramas;
  • aspirina - 1 tableta.

Preparación de la receta:

  1. Esterilizar bancos.
  2. Retire las semillas del pimiento, córtelo en tiras.
  3. Divida la mitad de la manzana con cáscara en 3-4 partes.
  4. Pelar y cortar el ajo por la mitad.
  5. Lava el perejil.
  6. Pelar la cebolla y cortarla en aros.
  7. Pon todo en el fondo de la lata.
  8. Llena un recipiente con tomates lavados.
  9. Agregue agua hirviendo al frasco, déjelo por 5 minutos.
  10. Escurrir en un recipiente limpio, agregar azúcar, sal, hervir.
  11. Combine con vinagre y llene el frasco con adobo caliente.
  12. Muela una tableta de aspirina y vierta encima.
  13. Enrollar.
  14. Dar la vuelta y envolver.

Salar tomate para el invierno con aspirina.

Los tomates que se cocinan con aspirina pero sin vinagre a menudo se denominan tomates salados. Esto está mal, de todos modos, las frutas están expuestas al ácido. Es cierto, no acético, sino acetilsalicílico. Entonces, los tomates, en cuyas recetas está presente la aspirina, se llaman correctamente en escabeche.

La forma más sencilla de conservar permite manifestar las fantasías de cada ama de casa. En esta receta, ni siquiera hay un conjunto exacto de productos: solo la salmuera debe prepararse de acuerdo con las proporciones indicadas, y la aspirina debe agregarse correctamente para que la tapa no se rompa.

Salmuera (para una lata de 3 l):

  • sal - 1 cucharada. l.;
  • agua.

Marcador:

  • aspirina - 5 tabletas;
  • tomates: cuántos entrarán;
  • zanahorias, pimientos, ajo, cebollas, hojas de perejil - opcional.

¡Importante! Cuantas más hierbas, pimientos y raíces agregue, más rico será el sabor.

Preparación de la receta:

  1. Esteriliza el frasco.
  2. Se quitan el tallo y las semillas de los pimientos, se enjuagan y se trituran en tiras.
  3. Pelar y lavar y cortar cebollas, zanahorias y ajos.
  4. Enjuague el perejil con agua corriente.
  5. Todo se pone en el fondo de la lata.
  6. El resto del espacio está lleno de tomates lavados.
  7. Llena el frasco con agua hirviendo, deja que se caliente durante 20 minutos.
  8. Vierta en una cacerola limpia, agregue azúcar y sal, hierva.
  9. La aspirina se tritura, se vierte en tomates.
  10. El frasco se vierte con salmuera, se enrolla.
  11. Dar la vuelta a la tapa, aislar.

Tomates salados con aspirina y mostaza

Los tomates, cuya receta incluye mostaza, resultarán fuertes, con un sabor y aroma agudos. El pepinillo tendrá un olor agradable y especialmente tentador al día siguiente de la comida. Pero no se recomienda beberlo ni siquiera para personas con un estómago sano.

La mostaza en sí misma es un excelente conservante. Si agrega aspirina a la salmuera, puede guardar la pieza de trabajo en cualquier lugar, incluso en una cocina cálida cerca de la estufa. La receta es para un recipiente de 3 litros.

Salmuera:

  • sal - 2 cucharadas. l.;
  • agua.

Marcador:

  • tomates - 1,5-2 kg;
  • manzana - 1 pieza;
  • cebollas grandes blancas o amarillas - 1 pieza;
  • pimienta de Jamaica - 3 piezas.;
  • pimienta negra - 6 guisantes;
  • granos de mostaza - 2 cucharadas. l.;
  • aspirina - 3 tabletas.

Preparación de la receta:

  1. Esteriliza el frasco.
  2. Lave la manzana, retire el corazón, divídala en 6 partes.
  3. Pelar la cebolla, enjuagar, cortar en aros.
  4. Doblar hasta el fondo de la lata.
  5. Coloque los tomates lavados encima.
  6. Vierta agua hirviendo y deje que se caliente durante 20 minutos.
  7. Regrese el agua a la cacerola, agregue el azúcar y la sal, hierva.
  8. Agregue pimienta, mostaza, tabletas trituradas a los tomates.
  9. Vierta con salmuera.
  10. Enrolle o cierre la tapa.

Receta para salar tomates para el invierno con aspirina.

Al encurtir tomates, el conjunto de especias sugerido en la receta es de gran importancia. Es importante que estén en armonía entre sí y no se obstaculicen entre sí. Por ejemplo, las grosellas negras se pueden combinar de manera segura con las cerezas, pero junto con la albahaca, se recomienda usar solo amas de casa experimentadas.

La receta propuesta lo ayudará a cocinar tomates picantes aromáticos. Los ingredientes se entregan en una botella de 3 litros, para un volumen menor deben cambiarse proporcionalmente.

Salmuera:

  • sal - 1 cucharada. l.;
  • agua 1,2 l.

Marcador:

  • tomates - 1,5-2 kg;
  • hojas de grosellas, cerezas - 3 piezas.;
  • paraguas de eneldo - 2 piezas.;
  • ajo - 2 dientes;
  • pimienta negra - 6 guisantes;
  • aspirina - 6 tabletas.

Preparación de la receta:

  1. Las hierbas lavadas, el ajo y la pimienta se colocan en un frasco estéril.
  2. Se agrega aspirina picada.
  3. Los tomates, lavados y liberados de las colas, se colocan firmemente encima.
  4. La sal y el azúcar se diluyen en agua fría, se vierten frascos.
  5. Los contenedores se cierran con tapas de nailon.

Tomates de barril con aspirina para el invierno.

Los tomates con aspirina se pueden cerrar sin azúcar, aunque está presente en la mayoría de recetas. Tal preparación será bastante agria, aguda: la dulzura suaviza significativamente el sabor. Los tomates se parecerán a los tomates de barril. Esta receta es adecuada para los habitantes de la ciudad que no pueden tener grandes contenedores en casa. Los ingredientes se dan para una capacidad de 3 litros.

Salmuera:

  • sal - 100 g;
  • agua - 2 l.

Marcador:

  • tomates - 1,5-2 kg;
  • pimiento amargo - 1 vaina (pequeña);
  • hoja de laurel - 3 piezas.;
  • paraguas de eneldo - 2-3 piezas.;
  • grosella negra y perejil - 5 hojas cada uno;
  • pimienta de Jamaica - 3 piezas.;
  • pimienta negra - 6 guisantes;
  • aspirina - 5 tabletas.

Preparación de la receta:

  1. Disuelva la sal en agua fría. Puedes hervir la salmuera y enfriar.
  2. Los tomates, las especias y las hierbas se colocan firmemente en un frasco estéril.
  3. La aspirina se presiona, se vierte en un recipiente.
  4. Vierta los tomates con salmuera fría.
  5. Cierre con una tapa de nailon (¡no sellada!).

Reglas para almacenar tomates con aspirina.

A menudo, se agrega aspirina a las preformas cuando no se pueden almacenar en condiciones frías. Los tomates cocidos solo con vinagre deben mantenerse a 0-12 grados. La aspirina le permite elevar la temperatura a temperatura ambiente.

Es importante saber que si se utilizan vinagre y ácido acetilsalicílico, se necesitan 2-3 comprimidos para un recipiente de 3 litros. Cuando use solo aspirina, coloque 5-6 tabletas. Si pones menos, el espacio en blanco estará sabroso, pero debes comerlo antes del Año Nuevo.

Conclusión

Los tomates con aspirina pueden no ser muy saludables, pero son mucho más sabrosos que usar vinagre. Y si se tiene en cuenta que se pueden mantener a temperatura ambiente, pueden convertirse en un "salvavidas" para la gente del pueblo que no tiene sótano ni sótano, y con balcón sin vidriar.


Ver el vídeo: 7 Plagas más comunes en plantas de tomate - Como combatir plagas en Tomates (Septiembre 2022).


Comentarios:

  1. Edgardo

    Creo que esta es una gran idea.

  2. Vorr

    la respuesta Competente, de forma seductora...



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